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伝統和牛 匠

当店の言う伝統和牛 匠は、神戸市場で行われるセリで数頭しか出ない雌牛で
肉質・脂質が良すぎ、霜降りも消えるぐらいの牛を言います。
霜降り体重だけにこだわる牧場農家さんでは無く、
肉質重視の限られた農家さんから出荷されてきます。
勿論、霜降りも重要ですが1番ではありません、食べての評価が一番。
霜降りは2番でなければ見た目だけの牛、ブランドになってしまい但馬牛
が低迷してしまう原因になると感じています。
実際セリでも、そのような牛は各優秀賞の付いた牛より高額になる事が多いです。
伝統和牛の但馬牛で、A4・A5・賞付きの牛であれば当店は迷わず落札します。
そのような、牛を伝統の但馬牛・神戸牛を匠としその牛の評価で販売致します。

商品一覧

並び順:

説明付き / 写真のみ

1件〜3件 (全3件)

シャトーブリアン 1枚150g

特選神戸牛 シャトーブリアン 1枚 150g

12,000円(税込)
伝統和牛 匠 150g
厳選された雌牛 神戸ビーフ シャトーブリアン150g ステーキ肉
赤身スライス 100g

 勢戸和孝氏作「優秀賞神戸牛 赤身スライス 100g」

4,800円(税込)
伝統和牛 匠 100g
最高の赤身をスライスし肉本来の味が味わえます。
肩ロース 100g

勢戸和孝氏作 優秀賞神戸牛A5ランク ロース

7,500円(税込)
伝統和牛 匠 100g
素晴らしき神戸牛個体の持つ旨さ。ロースカットにより口の中に入れた途端和牛香りが広がり噛めば噛むほど甘みと神戸牛、いえ、但馬牛のバランスの良いミルキーな味わいが広がります。脳天まで響くこの旨さ。かつ上品さ。脂が軽く非常に柔らかくキメの細かい霜降りで、とろけます。

1件〜3件 (全3件)

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